燻製屋 南保留太郎商店-北海道の絶品燻製ショッピングサイト!

一眼レフを極める
店長からのお知らせコーナー
店長の松永です。


私自身が足で掴んだ情報を基に、
北海道の隠れた名店の味を皆様にお届けします。
カラメルの選りすぐりの優良ショップさんを紹介する
ショップレコメンドブログ「発掘ショップ大百科」に掲載されました。

新着情報
●スマホ向けのデザインをわかりやすく変更しました♪
●2017年もご愛顧宜しくお願いいたします。1月9日より出荷開始いたします。
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燻製 逸品

新鮮な甘えびを、塩のみで燻した大人気商品。
頭から尻尾まで、余さず容易に食べ尽せます。
「えびみそ」が醸し出すコクと旨味も存分に。
4〜11月までの季節限定商品。

しっとりジューシーな肉質が自慢のスモークニシン。
匠の技が行き届く名品は、まさにトロ級の脂乗り。
アンチョビ的な位置づけで使えば、料理の幅も
より一層広がる、北海道を代表する魚のひとつです。

まるっとまるごと1個のホタテを燻製にしました。
紐まで難なく食べられるという、驚くべき燻し具合。
貝特有の濃厚な出し汁を、あますところなくお届け。
これまでにない、格別な味わいをお約束します。

先人の味を忠実に再現したインディアンスモーク。
じゅわっと染み出る脂は、まごうことなき旨味の塊。
鮭の真価を最大限に引き出した匠の技を御堪能あれ。
1ヶ月もの時を費やして燻される、冬季限定商品。

海水で洗い、それを干しただけの鮭。
完全無添加、天然仕様。部位ごとに、
脂の乗り具合が変わるコクと旨味と、適度な塩気は
手を止めることを躊躇してしまうほどの旨さです。

食欲をそそる芳香。しっかりとした食感と風味。
本来、豆腐にはあるはずのない味わいが
燻製という技術によって、付け加えられ
新たな食材として、生まれ変わりました。

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ルーキーショップ賞受賞
2010年 11月
ルーキーショップ賞受賞